Jacquy et Dany ont créé et ouvert leur maison le 19 mars 1988.
Deux salons de réception, un de 80 cvts et l’autre de 30 cvts.

3 ans plus tard, l’envie irrésistible d’ouvrir un restaurant gastronomique se fait sentir,
transformation et ouverture à Pâques en 1991, la même année, Jacques gagne
le Prosper Montagné, le prix du 1er cuisinier de Belgique.

En 1992, Dimitri décide de faire l’école hôtelière, stage cher Nicolas et Guy Lefevere
à la Bergerie de Lives-sur-Meuse et au Comme Chez Soi chez Pierre Wynants où il y restera
2 années supplémentaires.

Depuis 1998, Dimitri est également au fourneau dans la maison familiale où il rencontrera
sa future épouse, Emmanuelle, qui était stagiaire d’école hôtelière dans la maison.

En 2001, Jacques s’inscrit au concours mondial du Bocuse d’Or, réussi la demi-finale
belge et participe au concours mondial à Lyon où la remise des résultats est dure :
12ème place sur 24 pays participants.

Ce n’est pas grave, le lendemain, on apprendra dans la presse que le restaurant
décroche 1 étoile au guide Michelin et, qui dix années plus tard, est toujours là.

En 2003, Dimitri et Emmanuelle mettrons au monde un petit Hugo, 3ème Génération !

En 2006, 15 ans après son papa, Dimitri participe également au concours Prosper Montagné
et gagne la Finale.

A suivre...